cornes de gazelles

                 

                                                                                                                                                          

Pour +-37 pièces

-Pâte

• 400gr. de farine 
• 1 pincée de sel
• 50gr. de beurre
• 170ml. d'eau de fleur d'oranger (pour ramasser la pâte)

-Farce

• 400gr. d'amandes émondées
• 200gr de sucre
• 40gr. de beurre moue
• 1c. à S. d'eau de fleur d'oranger
• 6 grains de gomme d'arabique pilé
• 1/4 d'une c.à C. de cannelle

- Mixer les amandes avec le sucre
- Pendant ce temps préparer la pâte
- Mélanger la farine avec le sel, ajouter le beurre et ramasser avec l'eau de fleur d'oranger,
bien pétrir pendant au moins 20 min.

-Diviser la pâte en 4 boules et couvrir d'un film alimentaire, laisser reposer le temps de préparer la farce.

-Mélanger la pâte d'amande avec le beurre, la gomme d'arabique, la cannelle, et l'eau de fleur d'oranger.
-Former des petits boudins de la taille du petit doigt et les disposer sur une plaque.
former le corne de gazelle.