Le tajine est une spécialité maghrébine connue dans le monde entier. Il s’agit d’un incontournable des tables marocaines, préparé avec des olives ou encore en version sucrée-salée avec des abricots secs et des pruneaux. Mais aujourd’hui, nous vous proposons une recette de tajine quelques peu différente : le tajine tunisien. Au menu, pas de plat en sauce servi dans un véritable tajine en terre cuite, mais plutôt un tajine version quiche sans pâte, simple et facile à réaliser, tout aussi délicieux que son voisin, le célèbre tajine marocain. A vos tabliers , c’est parti pour la recette du tajine tunisien !

Il vous faut (pour 4 personnes) :

- 300 g de viande (bœuf haché, escalope de poulet par exemple)

- 3 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 bouquet de persil

- 200 g de fromage râpé (au choix : emmental, mozzarella…)

- 8 œufs

- sel, poivre, curcuma

- huile pour la friture

- huile d’olive

Préparation :

→ Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les frire.

→ Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle, et faites revenir votre viande ainsi que votre oignon finement émincé.

→ Dans un saladier, cassez les œufs, incorporer les pommes de terre égouttées et froides ainsi que votre préparation à la viande hachée, le persil haché, le fromage râpé, le sel, le poivre, le curcuma et mélangez le tout.

→ Versez cette préparation dans un plat  beurré.

→ Mettre 15-20  minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

→ Sortez du four et servez tiède, accompagné d’une salade verte.

Astuce de la Rédac’ :

→ Vous pouvez bien entendu adapter cette recette selon vos goûts avec des olives, des œufs durs ou encore du thon par exemple.

→ Pour une présentation encore plus soignée, faites cuire votre tajine tunisien dans des moules individuels.