petits pains sandwicht

 recette bientôt

pain comme chez le boulanger

recette bientôt

pain Batbout

Il faut savoir que faire un pain marocain digne de se nom c'est pas demain que j'y arriverais.
 Quand je vois ma grand-mère faire son pain comme moi je ferais un cake, c'est à dire en un  tour de main  et que  moi  je n' y arrive pas!  que mes pains son toujours raté je râle et je me dis plus jamais et peux de temps après le démon me reprends et je réessaye ..Bon j'espère y arrivée un jour en tout cas vous serez les première au courant


Celui-ci je l'ai fais hier soir  il est pas mal, mais j'ai mangé mieux
cette recette me vient du blog cuisine testée un de mes blogs préfère, mais je ne me rappelle pas du nom de l'auteur, mais son pain avais un aspect meilleur que le miens; je vous note la recette peut-être que vous allez le réussir mieux que moi en tout cas je n'ai pas dis mon dernier mot

Pain Marocain Batbout

14g de levure sèche ou 28g de levure fraîche (:moi j'ai utiliser la levure fraîche et je trouve que 28g c'est trop)

1 càc de sucre
500g de farine
80g de semoule de blé fine
1 càs d'huile d'olive
1 càc de sel
1 bol d'eau tiéde

-Délayer la levure et le sucre , dans le bol d'eau tiède puis laisser : 10mn.

-Mettez la farine, la semoule et le sel dans un saladier et bien mélanger. Faire un puits au centre et mettre la levure diluée.

-Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule homogène et lisse.

-Recouvrir la pâte d'un linge humide et laisser : 20mn.

-Après ce temps de repos, pétrir à nouveau la pâte 10mn en incorporant la càs d'huile d'olive.

-Laisser à nouveau :zzz: 10mn.

-Pendant ce temps faire préchauffez le four à 210°C.
-Faites une boule et l'aplatir avec la paume de la main; percez la à l'aide d'une fourchette.

-Disposez-la sur une plaque de four légèrement huilée et enfournez.

-Laissez cuire 30mn.
-ou comme moi le cuire sur une poêle spéciale pain orientale.bientôt la photo

pain sandwich ultra moelleux

cette  recette de pain sandwich,  ultra moelleuse et au bon goût et qui reste moelleux le lendemain
 c'est une recette que vous recommande. Je l'ai déniché chez Kaoutar du blog Culinary Dilight,c'est un blog que j'aime beaucoup
Qui elle même la eu du blog cuisine de Ghizlaine. l'essaye c'est l'adopter.

ingrédients:

• 1 tasse américaine de lait (une tasse 250ml)
• 1/2 tasse d'eau (100ml d'eau)
• 1/4 tasse de beurre fondu ( je l'ai fait avec de l'huile et le résultat fut le même)
• 1 cas de levure boulange (pour moi 14 g de levure fraîche)
• 2 cas de sucre
• 1 cac et 1/2 de sel ( un cuillère pour moi )
• 1 oeuf
• 4 tasse et 1/2 de farine ( 4 seulement pour moi)procédure :

-faire fondre le beurre , avec le lait et l'eau. retirer du feu et laisser tiédir.

-dans une grande jatte, mélanger 1 et 3/4 tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel. ajouter le mélange liquide et l'oeuf. bien amalgamer le tout.

-ajouter progressivement le restant de la farine (1/2 tasse a chaque fois ). car il se peut que vous n'y ai pas besoin de toute la farine (moi j'ai due mettre plus de farine)
-pétrir pd + - 10mn jusqu'à ce que la pâte devient souple et élastique ( vous pouvez utilisez  la map) je l'ai pétrit à la main.

laisser la pâte lever pd 15mn puis la reprendre et la diviser en petite boules j'en ai eu 13,  mais vous pouvez les divisez en 16 boules de pâtes c'est à votre convenance
-étaler chaque boule puis la rouler, la mettre sur une plaque allant au four .
-laisser augmenter de volume jusqu'à ce que les pains se joignent, sinon la pâte sera compacte.
-mettre a cuire ds un four chaud pd 10 a 12 mn. vous pouvez les badigeonner d'oeufs et les parsemer de grains.

petits pains sucré

J'ai trouvé cette recette de petit pain chez cuisine d'ici et d'ailleurs c'est un blog qui est très bien fait avec beaucoup de recettes de grands et de petits pains.
c'est à refaire bien sur.

-Pour le levain à faire au moins plusieurs heures à l’avance (pour accélérer le levage le mettre dans votre four allumer
fonction levage si vous n'avez pas cette fonction la lumière du four suffit et rajouter un récipient d'eau bouillante dans le four

ingrédients

• 125 g de farine de gruau   (farine normale pour moi)
• 8 g de levure fraîche de boulanger
• 150 ml de lait
• Bien mélanger le tout et couvrir d'un torchon

-Pour la pâte à coques :
375 g de farine gruau ( pour moi 25g en plus et j'ai utiliser de farine pour pain normal)
100 g de sucre
5 g de sel
50 g de beurre
3 œufs
fleur d'orange
sucre perlé(facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans la MAP ainsi que le levain.
Sélectionner le programme pâte.
Vérifier le pâton et rajouter du lait si c'est nécessaire.

A la fin du programme, faire détendre la pâte 15 mn sur le plan de travail.
Dégazer la pâte.
Détailler 14 portions (environ) et les façonner en boudin.
Laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 190° C.
Dorer au jaune d'œuf battu avec 1 peu de fleur d'oranger et mettre du sucre perlé.
Enfourner environ 20 mn et baisser en cours de cuisson à 170° C (suivant les fours).