Crème glacée aux fraises

Que vais je bien pouvoir faire avec ces délicieuses fraise!! et pourquoi pas une  délicieuse crème glacé à la fraise pour se rafraichir.

La recette sans sorbetière

Ingrédients

400g de fraises lavées puis équeutées

250g de mascarpone

250ml de crème monter

200g de sucre 

Dans le bol du mixeur, verser les fraises et le sucre , mixer , puis  la mascarpone et mixer a nouveau.
Versez ce mélange dans une jatte et ajouter le créme monter tout en melangeant délicatement. remplir les dômes en silicone et mettre au congèlateur 6h avant dégustation.

A accompagner à votre guise de pistaches concassées et de fruits.

La recette avec sorbetière

Ingrédients

400g de fraises lavées puis équeutées

250g de mascarpone

150ml de lait entier

200g de sucre (ça parait beaucoup mais le froid diminue le goût sucré)

Dans le bol du mixeur, verser les fraises, mixer , puis  le mascarpone et tout en mixant verser le lait et le sucre.

Mettre en sorbetière une vingtaine de minutes jusqu'à que le tout épaississe puis mettre au congèlateur 6h avant dégustation.

A accompagner à votre guise de pistaches concassées et de fruits.

Dessert mascarpone glacé

Voici un trés bon dessert pour terminer un repas, tres frais,  riche en saveur, sans cuisson et facile a faire.

Moi j'ai doublé les quantités:

- 500 g de mascarpone
- 6 oeufs très frais
- 80 g de sucre (8 càs)
- 20 g de sucre (2càs) pour caramélisé les noix
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 de cerneaux de noix ( ou 75g de noisettes, 75g d'amandes et 50g de noix)

Préparation de la recette :

Fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Fouetter à part le mascarpone et l'ajouter au mélange oeufs-sucre, ainsi qu'une cuillère à café de vanille (ou plus).

Battre les blancs en neige très ferme, ajouter délicatement au reste.

Hacher les noix assez grossièrement au robot. Les faire chauffer à sec dans une poêle anti-adhésive en surveillant de près (ça brûle très vite) puis ajouter la dernière cuillère de sucre en remuant jusqu'à caramélisation (très rapide).(ou les torréfier au four quelques minutes avant de les hacher.)

Étaler tout de suite sur une plaque ou un plat froid pour stopper la cuisson. Laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter à la préparation, après avoir séparé les noix caramélisées à la fourchette.

Verser dans un moule ou dans des moule individuels et mettre une douzaine d'heures au congélateur.

NB : on peux varié les parfums:

- noisettes, cacao, amandes, crème de marrons (diminuer le sucre)

 

mousse au nutella

recette de Philippe Conticini

• 100 gr de Nutella
• 40 gr de beurre
• 2 œufs entiers
• 10 gr de sucre semoule

Faites chauffer le Nutella avec le beurre au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis ajoutez ces derniers dans le Nutella fondu. Versez le tout dans un récipient. Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre, puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent. Laissez refroidir avant de servir.

Mon grain de sel

Une alternative régressive à la mousse au chocolat traditionnelle. J’ai servi cette mousse avec des fraises histoire de donner bonne conscience à tout le monde.

Mousse au chocolat

Pour 4 à 6 Personnes

préparation : 15 min

Temps de repos :

12 h

 

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 1 c. à soupe de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe d'eau

A faire la veille pour le lendemain, car il faut servir bien frais et bien ferme. Si vous voulez la déguster de suite, mettez-la au congélateur, le temps qu'elle refroidisse bien. A servir avec des langues de chat. Hum !

• Cassez le chocolat en morceaux dans un plat allant au micro-ondes. Ajoutez les 2 c. à soupe d'eau.
• Faites fondre le tout au micro-ondes, pendant 1 à 2 min, selon la puissance du four.
• Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel.
• Battez les jaunes avec la cuillerée de sucre.
• Une fois le chocolat un peu refroidi, versez sur les jaunes et mélangez pour obtenir un appareil bien homogène.
• Ajoutez petit à petit les blancs en neige et mélangez très très délicatement avec une cuillère en bois.
• Une fois le mélange homogène, versez-les dans des ramequins et réservez au réfrigérateur

milk-shake fraise banane

La saison des fraises est arrivée, et les fraises on aime beaucoup ça chez moi.
c'est une boisson rafraîchissante et délicieuse, je l'ai préparer pour le 4 h. des enfants et cette grande carafe est partie en 2 minutes chrono

Il vous faut :
+ - 1 kg de fraise bien froide (lavé et équeuter)

+ - 2 grosse banane froide

+ - 600ml de lait très froid

2 boule de glace vanille (facultatif)
2 à 3 c à s de sucre


mettre tous les ingrédients dans blender,  mixer et c'est prêt.
Encore un peu et il n'y aurais pas eu de photo

Salade de fruits

idée de dessert

La belle saison est arrivée, les marché regorge de belles couleurs,  fraises, kiwis et raisins son de retour et pourquoi pas une belle salade de fruits toute simple et délicieuses .

il vous faut :

Des fraises
des raisins
des kiwis
sucre
2 sachets de sucre vanillé
jus de pomme, cerise ( que j'ai achetez dans le commerce)

-Laver les fruits, les couper en petits morceaux et les posez dans un saladier.
-Incorporez le sucre vanille et le jus pomme, cerise mélanger et ajouter le sucre au besoin
mettre au frais avant de servir dans des coupelles . Vous pouvez ajoutez de la crème chantilly.
Moi j'en avais plus rrhhhhhhr

flan chocolat pistache

Voici une petite idée de dessert sans se cassé la tête, un truc vite fait bien fait pour les enfants.
Vous pouvez utiliser n'importe quel parfum et superposer les goût et couleurs, libre choix à vous pour les marques des produits, ceux là son juste la à titre d'exemple et à vrais dire c'est la première fois que je les acheté et la dernière fois aussi car en matière de goût ce n'est pas les meilleur, il y a d'autre marque qui sont beaucoup mieux

crumble aux pommes

bientôt la photo




Idéale quand on a des fruits qui reste dans la corbeille et que personne ne veut manger
j'ai beaucoup de recettes de crumble dans mes livres, mais l'envie d'en faire ne m'est jamais venue.
Jusqu'au jour ou j'ai été invitée par mon amie Samira de France ( elle se reconnaîtra )Allah Ijazek ma belle
et la ça été (the rencontre), le coup de foudre entre le crumble aux pommes le dessert et moi la gourmande.
Le crumble se fait aussi bien avec des pommes qu'avec des poires ou autres fruits,
Je me suis arrêter à ces 2 fruits pour le moment et le crumble aux pommes reste mon préférer

• 5 à 6 pommes éplucher et couper en gros morceaux.
• 200gr de farine
• 125gr de beurre mou
• 125gr de sucre

un peu de cannelle (facultatif)
mélanger le sucre, la farine et le beurre dans une jatte du bout des doigts (pour ne pas avoir des grosses perles de pâte)
étaler les pommes dans un moule beurrez qui va qui four,

étaler sur les pommes la pâte effrité enfournée four préchauffer à 180°
on peux saupoudrez dessus avant de mettre au four des amandes effilée, brésilienne..

Se mange tiède ou froid, je trouve qu'il est meilleur tiède.