Tarte aux amandes et pignons

J'ai trouvée cette très bonne recette sur le site de Taca da Elvira, c'est une spécialité Portugaise
un mariage parfait entre amandes et pignon

-Pâte

• 3 oeufs
• 3 c à s de beurre ramollie
• 7 c à s de sucre
• 1/2 c à c de zeste de citron
• 10 c à s de farine
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-Garniture

• 3 c à s de beurre ramollie
• 3 c à s de lait
• 3 c à s de sucre
• 100g d'amandes effilé
• 50g de pignon

-préchauffer le four a 190°

-préparer la pâte

• Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre et lisse
• Ajouter les oeufs,le zeste et la farine
• mélanger afin d'obtenir une pâte homogène
• verser cette pâte dans un moule et enfourner 15 min.

-pendant ce temps préparer la garniture

• mettre le beurre ,le lait,le sucre dans une petite casserole
• faire chauffer sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pour obtenir une crème bien liée
• hors du feu ajouter les amandes et pignon
• retirer le moule du four et recouvrir uniformément sûr toute la surface du gâteau
• enfourner à nouveau jusqu' à ce que sa prenne une belle couleur doré

bonne dégustation