pâte à crêpes, les meilleurs que j'ai manger jusque qu'à présent.

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Ingrédients pour 20 crêpes bien moelleuses                      

330g de farine

260g d'oeufs (5)

100g de beurre 

30g de sucre

6g de sel

 1 l de lait

 

Verser la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot

Creuser un puits et ajouter les œufs

Mélanger en incorporant progressivement la farine au mélange

Ajouter le lait puis le beurre fondu. ( vous allez voir que le beurre remonte à la surface, 

mais ne vous inquiétez pas il suffit de bien mélanger à chaque fois.

Réserver, laisser reposer une bonne heure.


technique de cuisson:

Chauffer la poêle y  mettre du beurre et repartir une louche de pâte.
cuisson à feu vif. vous n'êtes pas obliger de graisser à chaque fois la poêle, moi je ne le fais que pour la premiére.